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Geheimnis für Brotkruste

Jeder 3. Österreicher isst täglich Brot. Das zeigt der aktuelle Ernährungsreport. Der Pro-Kopf-Verbrauch liegt bei etwa 51 Kilo pro Jahr. Dabei ist den Österreichern die Getreidesorte egal. Ob Weizen, Dinkel, oder Roggen – Hauptsache, die Kruste passt!

Emma Kleiss

2024-12-11

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Mondseerin verrät Krusten-Tricks

Frisch gemahlenes Mehl, selbstgemachtes Brotgewürz, Knuspriges aus dem Holzofen. In Mondsee gibt es noch eine Mühle, wo all das entsteht. Besonders beliebt in der Region das „Knusperbrot”. 

Julia Kovarik

2024-09-07

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Brot aus dem 60-Tonner

Er ist ein wahrer Gigant in der Backstube, wiegt 60 Tonnen und braucht jede Menge Zuwendung. Aber: Der Holzofen stirbt langsam aus. Einige wenige Bäcker arbeiten noch mit ihm. Etwa in Maria Neustift.

Julia Kovarik

2023-07-24

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Mehr weibliche Rauchfangkehrer

Zum Jahreswechsel sind sie fast immer mit dabei: unsere Rauchfangkehrer. Warum die unsere Glücksbringer sind, wie technisch dieser Beruf eigentlich ist und warum er immer weiblicher wird? Wir waren über den Dächern von Linz.

Alex Fürstelberger

2023-01-02

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Großbrand in Malerei

Brand auf einem Eislaufplatz. So hat es sich für die Feuerwehrleute Freitagfrüh in Scharnstein angefühlt. Im Dachstuhl einer Malerei ist Feuer ausgebrochen. Bei minus fünf Grad ist das Löschwasser sofort gefroren.

Emma Kleiss

2022-12-09

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Backen wie früher

Das Bauernbrot gehört zu den beliebtesten Brotsorten. In Maria Neustift backt Wolfgang Schaupp sein Brot noch wie früher: im Holzofen. Der ist das Herzstück der Bäckerei.

Emma Kleiss

2022-09-24

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