Büffelmozzarella – LT1 – Oberösterreichs größter Privatsender
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Wasserbüffel
„Büffel sind wie Schoßhunde“
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„Büffel sind wie Schoßhunde“

Seit mehr als 100.000 Jahren gibt’s in der europäischen Wildnis keine Wasserbüffel mehr. Die Vierbeiner stehen auf der roten Liste der gefährdeten Arten. In Oberösterreich, im Bezirk Schärding, hat ein Bauer die sanften Riesen auf seinen Hof geholt.
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Büffel-Mozzarella aus Schärding
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Büffel-Mozzarella aus Schärding

Er hat seinen Ursprung in Süditalien, schmeckt hervorragend auf Pizza oder mit Tomaten und Olivenöl: Die Rede ist von Mozzarella, hergestellt aus Büffelmilch. Genau der wird auch in Oberösterreich produziert. Landwirt Johann Gabauer ist einer der „Mozzarellamacher“ im Bezirk Schärding.
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