Penne mit Lachs-Obers-Sauce
Zutaten:
500 g Penne
200 g Räucherlachs (dünn geschnitten)
2 Bund Zitronensaft
1 Petersilie (klein)
0,50 Zwiebel
1 Bund Öl
400 ml Gemüsesuppe
125 ml Weißwein
250 ml Schlagobers
1 Bund Speisestärke, Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Lachs in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, mit Frischhaltefolie zudecken und kühl stellen.
Petersilieblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
2
Penne in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen Zwiebel schälen, klein schneiden und in Öl anschwitzen. Mit Suppe, Wein und Obers aufgießen. Sauce um ein Drittel einkochen.
3
Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Stärke mit 2 EL Wasser vermischen, in die Sauce rühren und kurz mitköcheln. Lachs und Petersilie untermischen.
4
Penne abseihen, abtropfen lassen und mit der Sauce anrichten.
Zutaten für 4 Portion(en)
