Germknödel
Zutaten:
300g Weizenmehl, Universal 700
50g Zucker
1 Ei
140g lauwarme Milch
15g frischer Germ od. 1 Pkg. Trockengerm
5g Salz
30g warme Butter
5 EL Powidl (oder auch mehr :)
Mohnzucker
60g Mohn
60g Staubzucker
Vanillesauce oder 75g braune Butter
Vanillesauce:
200ml Milch
200ml Sahne
60g Zucker
Salz
1/2 Vanilleschote
60g Eigelb (3 Eier)
Zubereitung:
Für den süßen Germteig in einer Rührschüssel lauwarme Milch mit dem Germ und Ei verrühren. Dann das Mehl dazugeben. Zum Schluss Salz, Zucker und die zimmerwarme Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. und zugedeckt 1 bis 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen bzw. bis er die doppelte Größe hat.
Den Teig in 4-6 Gleichmäßig große Kugeln formen, etwas flachdrücken und dein Lieblingsmarmelade bzw. Powidl daraufgeben. Auf ein bemehltes Blech oder die Arbeitsfläche legen, zudecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Jetzt die Knöderl im Dampfgarer für ca. 12-15 Minuten Dämpfen. Mit der Zucker Mohn Mischung bestreuen und auf Vanillesauce oder Butter Servieren.
Vanillesauce:
Allles in einer Schüssel vermengen. Dann auf 82C Grad erwärmen.
Achtung nichtmehr aufkochen da es ansonsten zur Eierspeis wird :)
